Горячие блюда · 30 минут
Сливочная "Карбонара"
Это домашний сливочный вариант пасты с беконом. Соус объединяет желтки, сливки и сыр; его следует прогревать мягко и не доводить до кипения, чтобы текстура осталась гладкой.
Шаг за шагом
Как приготовить
- 1
Шаг 1
Нарежьте бекон небольшими полосками. Очистите чеснок, а вымытый базилик обсушите и нарежьте.
- 2
Шаг 2
Сварите спагетти в подсоленной воде до состояния, указанного на упаковке. Сохраните немного воды от варки.
- 3
Шаг 3
Пока готовится паста, разогрейте масло в сковороде. Подрумяньте бекон с чесноком и временно переложите на тарелку.
- 4
Шаг 4
Смешайте желтки, сливки и натёртый пармезан. Прогрейте смесь в сковороде на слабом огне, постоянно помешивая и не допуская кипения.
- 5
Шаг 5
Добавьте горячие спагетти, бекон и базилик. Перемешайте; при необходимости влейте ложку воды от пасты для более текучего соуса.
- 6
Шаг 6
Разложите пасту по тарелкам и подавайте горячей, посыпав небольшим количеством сыра.