Салат Цезарь · 40 минут
Салат "Цезарь" (идеальный)
Этот вариант «Цезаря» собирают непосредственно перед подачей: листья остаются свежими, а сухарики — хрустящими. Для соуса используйте пастеризованные яйца, поскольку он не проходит полноценную тепловую обработку.
Шаг за шагом
Как приготовить
- 1
Шаг 1
Вымойте и обсушите салат и помидоры. Подготовьте курицу, хлеб, сыр и продукты для соуса.
- 2
Шаг 2
Если используете яйцо для соуса, возьмите пастеризованное. Опустите его в горячую воду на несколько минут и затем остудите.
- 3
Шаг 3
Разбейте яйцо в высокий стакан. Добавьте лимонный сок, горчицу, половину мелко натёртого сыра и один измельчённый зубчик чеснока.
- 4
Шаг 4
Пробейте смесь погружным блендером до однородности. Попробуйте соус и при необходимости добавьте соль.
- 5
Шаг 5
Нарежьте хлеб кубиками. Сбрызните смесью оливкового масла и чеснока и подсушите в духовке при 180 °C до лёгкого золотистого цвета.
- 6
Шаг 6
Нарежьте куриную грудку пластинами примерно сантиметровой толщины.
- 7
Шаг 7
Обжарьте курицу на среднем огне до готовности и румяной поверхности. Перед сборкой дайте ей немного остыть.
- 8
Шаг 8
Порвите листья ромэна руками и разложите по тарелкам. Добавьте курицу и часть оставшегося сыра.
- 9
Шаг 9
Разрежьте черри, добавьте их вместе с сухариками к салату и полейте приготовленным соусом.
- 10
Шаг 10
Подавайте сразу после сборки, чтобы листья и сухарики сохранили текстуру.
