Простой рецепт голубцов

Шаг за шагом

Как приготовить

1. 1

   Шаг 1

   Подготовьте продукты. Если мясо ещё не измельчено, сделайте из него фарш.

2. 2

   Шаг 2

   Отварите рис до полуготовности, промойте и откиньте на сито.

   
3. 3

   Шаг 3

   Вырежьте кочерыжку. Для первого способа размягчения опускайте кочан в кипящую воду и постепенно снимайте листья, которые легко отделяются.

   
4. 4

   Шаг 4

   Другой способ — прогреть кочан в микроволновой печи до мягкости листьев. Время зависит от размера капусты и мощности печи; затем остудите кочан и разберите его.

5. 5

   Шаг 5

   Остывшие листья должны гнуться, но сохранять целостность. Срежьте толстую часть центральной жилки.

   
6. 6

   Шаг 6

   Нарежьте лук и натрите морковь. Обжарьте их в небольшом количестве масла до мягкости.

7. 7

   Шаг 7

   Положите фарш в большую миску, в которой будет удобно смешивать начинку.

8. 8

   Шаг 8

   Переложите к мясу остывший рис и овощную зажарку.

   
9. 9

   Шаг 9

   Посолите начинку и приправьте по вкусу.

10. 10

    Шаг 10

    Перемешайте фарш с рисом и овощами до однородности.

    
11. 11

    Шаг 11

    На каждый капустный лист положите порцию начинки, примерно столовую ложку с горкой.

    
12. 12

    Шаг 12

    Подверните боковые края листа и сверните плотный рулет.

    
13. 13

    Шаг 13

    При желании отложите часть заготовок для заморозки. Остальные слегка обжарьте в масле до румяной поверхности.

    
14. 14

    Шаг 14

    Смешайте сметану, томатную пасту, муку и сахар. Постепенно добавляйте холодную воду, размешивая соус без комков; посолите.

    
15. 15

    Шаг 15

    Уложите голубцы швом вниз в кастрюлю с толстым дном.

16. 16

    Шаг 16

    Залейте голубцы соусом и тушите под крышкой около 40–45 минут, пока начинка и капуста не приготовятся.

    
17. 17

    Шаг 17

    Снимите кастрюлю с огня и дайте голубцам несколько минут постоять в соусе.

18. 18

    Шаг 18

    Разложите голубцы по тарелкам и полейте соусом. При желании добавьте картофельное пюре.

    
19. 19

    Шаг 19

    Подавайте тёплыми; оставшийся соус сохраните вместе с голубцами.